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花菜的家常做法大全toutiao

2019/01/12 来源:吉林信息港

导读

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好吃易做的家常菜——干煸菜花的做法

准备原料:

五花肉、花菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒

制作过程:

1、菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后切片备用;

2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用;

3、起油锅,下入五花肉,小火煎至微黄;

4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味;

5、下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一点点糖调味;

6、盖上盖子小焖至菜花变软,添加青红椒继续煸炒;

7、带青红椒变色,添加适量盐和味精(可以省略)调味即可。

制作要点:

1、菜花切成片状,更容易受热和入味儿;

2、用点花肉爆锅,煸出的菜花很香;

3、全程不加一点水;

4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

干锅香辣菜花

准备材料:

菜花、姜片、蒜瓣、干红椒、花椒、青花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、香油、色拉油

制作方法:

1、将菜花掰开用清水泡一下。

2、姜蒜切片,备用。

3、用开水将菜花上锅烫过,水一开就关火。

4、捞出菜花立刻过凉。否则就不脆爽了。捞出备用。

5、将两种花椒和干红椒用温油炸过,出香味后放入姜片和蒜片,翻炒少许时间,在放进一大勺豆瓣酱,炒出红油。

6、出红油后,放入沥干水分的菜花,翻炒,开大火,直到菜花将红油吸至一半。

7、另起一锅,烧热色拉油,里面再加一点香油,放入几粒干红椒,油热后,泼在菜花锅里,吃之前再撒点葱粒。即可。

家常西红柿炒菜花

准备材料:

菜花,番茄,盐、糖、醋、番茄沙司

制作步骤:

1、菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用;

2、番茄切成小块备用;

3、锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用;

4、锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软6个月宝宝发烧怎么办
,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状;

5、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

家常小炒花菜

准备材料:

去皮五花肉,菜花,洋葱,青蒜,胡萝卜,葱姜

准备调料:

1.腌肉:料酒,白胡椒粉,生抽,葱姜末

2.炒菜:干豆豉,郫县豆瓣酱(或红油豆瓣酱),甜面酱(少许),生抽,香油

制作方法:

1.五花肉去皮洗净擦干,切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿;

2.胡萝卜去皮切片,青蒜洗净切段儿(叶子和茎分开放),洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切片;

3.将葱切葱花、姜切姜末;

4.菜花掰成小朵,入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水冲净沥干;

5.锅中倒少许油,倒入五花肉片炒至,边缘发黄小儿低烧怎么处理
,大约九成熟;

6.重起锅,热锅凉油,小火爆香葱姜,倒入胡萝卜片略微翻炒一下;

7.倒入五花肉片、青蒜(白色部分)和洋葱,翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽,翻炒一小会儿;

8.再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子,快速炒匀;

9.调入少许香油,炒匀即可。盐看情况再加,基本不用放了。

制作建议:

1.五花肉要去皮,带皮的话时间短时间内炒出来口感不好,皮比较硬;

2.这道菜调料以郫县豆瓣酱为主,甜面酱为辅婴儿咳嗽流鼻涕怎么办
。甜面酱放少许就可以了,多的话就是酱香味儿的了。当然喜欢的话也可以,随意就好。

3.辣豆瓣酱、甜面酱和生抽一起已经很咸了,基本不用再放盐。

4.青蒜的茎部跟叶子分开炒,叶子炒时间长的话不仅外观不好看,主要是影响口感。


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